D030: [西西里] Arancia 的一天 The Orange Day!

原來我還未錯過採橙的時機呢，今天有幸一圓小小的願望，整天做著關於橙（Italiano: Arancia）的作業。

期待的採橙！

今早 Nirav 示意我們去採摘餘下未採的橙，以招呼今晚的客人。那我們一行四人就往拿著膠箱往橙林出發。橙林散佈於主屋車路旁一階一階的斜坡上，由於已沒有橙的關係，看上去完全不像是橙樹，進入橙林的深處才發現數棵掛滿橙色果實的樹在呼喚大家。這裡橙色的果實分兩類型：

1. 野生橙 （Wild Orange），可以長得很大，表皮粗厚凹凸不平，果肉是淺橙色，味道中甜果汁也不算多，跟我們平時接觸的普通橙差無樣。
2. 血橙／紅橙（Blood Orange－Tarocco），是西西里的特產，大小比普通橙小，表皮薄而平滑，燈色的果肉帶點點的血紅色，味道很甜而果汁極多，是歐洲最受歡迎的品種。

血橙我們摘下來做最後的訂單和招呼今晚的客人，野生橙我們摘下來做 Marmalade。所謂的採摘其實不是單用手，而要用鉗子將橙連桱剪下，這樣做目的是為了保留果實花萼部分，要不然橙就會過快熟掉。橙子們都＂Click Click＂聲的應聲被收集入膠箱了。

六箱的橙子載滿後，我們每人一隻手拖著一個箱子的一邊，另一隻手拖著另一個箱一邊，便形成一條＂列車＂，每程四個人運著三個箱子分兩次再橙子搬托回倉庫。

在倉庫裡我們將血橙依大小和新鮮程度分類，如是者我們打包了兩箱 15kg 的橙應付訂單，餘下的不是過熟就是過小。熟的往橙專用旳 Compose （堆肥）（因為橙酸度高，所以要分開處理），小的往廚房去，閒時我們可以搾汁或隨便吃。

“Sugar in the Marmalade”

黎天王的 “Sugar in the Marmalade” 聽得老掉了牙卻從來不知 Marmalade 是什麼，今天終於知道及要做了！這次的 Marmalade 便是用野生橙的果皮，果汁及血橙的果肉（白色的果皮全部不要，要不然很苦，果肉用血橙的因為夠甜），再以糖及魚膠粉煮溶再冷卻，變成類似果醬的防腐食品。

我們就在庭園削果皮砌絲搞了餘下的一整天，真的，其他事什麼也沒幹。大家一邊幹還一邊聊起一些很 spiritual 和哲學性的話題如心靈，死，關係，冥想，宗教，精神，能量，人生追求，婚姻。內容都是很飄的，這些詞彙可以令你感受到當我一邊很努力地砌削橙皮，一邊用英語想要表達對這些的意見（連用中文的時候我也未試過進入這個境界）的奇妙情景。

wow，突然那一刻我覺得我好像置身於 Vicky Christina Barcelona，第一次進入這邊的人的思想境界，好玄哦。

魔法廚房

每晚 Nirav 都會運用農場的新鮮食材為大家煮晚餐，而我們都會在廚房幫忙。今天晚上有客人來大屋聚餐，似乎招待客人來晚餐在意大利是一件家常便飯，大家都會熱鬧在廚房裡一邊準備食材晚餐（一邊吃）一邊談笑風生（洗菜便吃菜，切麵包便吃包，調味便試味，煮意粉意大利飯便吃粉飯，甜品便甜品）。我很喜歡這種熱熱鬧鬧的感覺，好像每晚都像以前在婆婆或嫲嫲家裡新年做節那般繁忙熱鬧。

這裡的每一餐都 too Italian style，更滿足的是每一餐都很好吃，好吃得大家都自然的＂嗯～＂輕聲讚嘆，彷彿因為這味道讓一切變得美好。雖然吃的都是素食（和蛋），但不愁不夠蛋白質和殿粉質。可以自己動手做的，大家都去做（例如烤麵包，做果醬，試做各式各樣的菜式）。我發覺，農場的趣味，往往不夠在這個廚房帶出大家辛勞成果的魔法來得吸引。

可能，料理才是我要在這裡領會的東西，嘿嘿。

今晚的甜品是削好的血橙果肉配上蜜糖和內桂芝麻汁，才發現橙都可以有很多不同的料理，好吃極了！

Day 030